Potaje de Garbanzos

  • Potaje de Garbanzos
    Tradicional

  • Potaje de Garbanzos
    con Espinacas

  • Potaje de Garbanzos
    con Acelgas

  • Potaje de Garbanzos
    con Bacalao

  • Potaje de Garbanzos
    con Calabaza



  • "Potaje de Garbanzos" - Las mejores recetas de potaje de garbanzos

    En esta web especializada os vamos a mostrar una serie de recetas de potaje de garbanzos, un plato muy típico de nuestra grastronomía, sobre todo porque es un plato muy completo y económico de preparar.

    El potaje de garbanzos es una receta muy propia de los meses de frío, ya que es un plato de cuchareo muy calórico y con el que tomar un almuerzo bastante saciante.

    Ademá de la receta más tradicional de potaje de garbanzos, os mostraremos otras recetas de diferentes potajes también típicos de la cocina española. Esperamos que os resulten interesantes y os sirvan para el día a día.

    Receta de Potaje de Garbanzos





    Actualización: 12/04/2016

    Aprende a elaborar el mejor potaje de garbanzos, una receta de gran tradición en nuestra gastronomía. Te mostramos cómo hacerla en casa paso a paso para que te resulte sencilla de hacer.



    Ingredientes:

    - 300 gramos de garbanzos
    - Una cebolla grande
    - Una cabeza de ajos
    - Un pimiento verde
    - Un tomate grande
    - Un chorizo
    - Una morcilla
    - Una hoja de laurel
    - Pimentón dulce
    - Sal

    Preparación:

    A continuación os vamos a enseñar cómo preparar una tradicional receta de potaje de garbanzos, uno de esos guisos de toda la vida que merece la pena saber preparar, ya que resulta un plato muy adecuado para tomar en épocas de frio. El potaje de garbanzos es uno de los potajes más conocidos, y además de resultar una receta muy nutritiva y completa, es además sencilla de preparar y no necesita demasiados ingredientes para su preparación. Vamos con el detalle de la receta paso a paso, no pierdas detalle.

    Hay que tener en cuenta que el día antes de hacer este potaje de garbanzos hemos de dejar los garbanzos en remojo, al menos desde la noche antes. Al dejarlos en remojo los garbanzos se van a hidratar y será mucho más fácil y rápido cocerlos, por lo que es muy importante que no se nos olvide este paso previo. Vamos a echar los garbanzos en un recipiente grande, y los cubrimos con abundante agua, de forma que no se queden secos durante este periodo de tiempo, ya que absorberán bastante agua.

    Al día siguiente ya estarán listos para poder cocinarlos, así que los pondremos a escurrir mientras comenzamos la preparación. Podemos hacer el potaje en una olla tradicional o en una olla exprés, lo que hará que la preparación del mismo sea más lento o más rápido, así que puedes hacerlo según el tipo de olla que tengas o la que más te guste utilizar. Vamos a lavar bajo el grifo un buen tomate, un pimiento verde y una cabeza de ajos, y pelamos una cebolla, y lo colocamos todo en la olla elegida.

    Agregamos sal y pimentón dulce al gusto y una hoja de laurel, cubrimos bien de agua estos ingredientes y ponemos a calentar. Una vez que al agua comience a hervir, echamos los garbanzos escurridos y el chorizo y la morcilla, a los que les haremos unos pinchazos para que no se deshagan en la comida, y así al mismo tiempo irán soltando su grasa aportando sabor al potaje. Si empleas un buen chorizo y una buena morcilla tendrás un mejor sabor en tu plato, así que intenta que sean de buena calidad. Comprobamos que el agua cubre bien a los garbanzos y demás ingredientes y dejamos cocer a fuego medio.

    Si utilizamos una olla tradicional, el potaje necesitará entre 90 y 120 minutos para estar listo, tiempo que puede variar según el tipo de garbanzos y la temperatura a la que lo cocinemos. Mientras que si empleamos una olla exprés, lo tendremos listo en 20-30 minutos desde que la cerramos y empieza a salir el vapor por la válvula de escape. Si no tienes prisa por dejar listo el potaje de garbanzos, te recomendamos que lo hagas en una olla normal, hay que siempre que se cocina lentamente, el resultado es mejor, pero hazlo según tus preferencias.

    Cuando tengamos los garbanzos bien tiernos, o les falte poco tiempo para estar listos, sacamos de la olla el tomate, el pimiento, los ajos y la cebolla, además de la hoja de laurel, y dejamos a fuego suave hasta que acabemos de cocinar los garbanzos en su punto. Podemos servir el potaje recién hecho o dejarlo reposar hasta la hora de comer, con lo que los sabores se potenciarán con el tiempo. Sirve un buen plato con un trozo de chorizo y de morcilla a cada comensal, ya verás cómo os encantará este potaje de garbanzos tradicional.

    Receta de Potaje de Garbanzos con Espinacas


    Esta receta de potaje de garbanzos con espinacas que te proponemos a continuación es una de las recetas más completas si quieres preparar un potaje de garbanzos, muy nutritivo y sabroso.



    Ingredientes:

    - 300 gramos de garbanzos
    - 750 gramos de espinacas
    - Dos tomates
    - Una cebolla
    - Tres dientes de ajo
    - Una hoja de laurel
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

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    Receta de Potaje de Garbanzos con Acelgas


    Aquí puedes encontrar una estupenda receta para preparar un completo potaje de garbanzos con acelgas, una receta sencilla y que requiere pocos ingredientes, pero que es perfecta para un buen almuerzo en épocas de frío.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de garbanzos
    - Un kilo de acelgas
    - Tres dientes de ajo
    - Dos tomates grandes
    - Una cebolla
    - Dos hojas de laurel
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

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    Receta de Potaje de Garbanzos con Bacalao


    Aquí tienes una receta para hacer un estupendo potaje de garbanzos con bacalao, una receta muy tradicional de nuestra gastronomía, sobre todo muy consumida durante la Semana Santa, aunque se puede tomar todo el año.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de garbanzos
    - 400 gramos de bacalao
    - Una cebolla
    - Dos buenos tomates
    - Dos dientes de ajo
    - Una hoja de laurel
    - Una cucharadita de pimentón dulce
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Potaje de Garbanzos con Chorizo


    Si quieres aprender a preparar un potaje de garbanzos con chorizo, aquí tienes la receta detallada paso a paso. Es una de esas recetas de toda la vida que merece la pena saber preparar.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de garbanzos
    - Dos tomates
    - Una cebolla grande
    - Una cabeza de ajos
    - Un pimiento verde
    - Dos buenos chorizos
    - Una hoja de laurel
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Sal

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    Receta de Potaje de Garbanzos con Calabaza


    Una de las recetas más saludables que te proponemos es esta con la que preparar un completo potaje de garbanzos con calabaza, una receta sencilla de hacer y que merece la pena probar.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de garbanzos
    - 200 gramos de calabaza
    - 150 gramos de zanahoria
    - Dos cebollas
    - Un tomate
    - Dos dientes de ajo
    - Una hoja de laurel
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen


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    Receta de Potaje de Garbanzos Andaluz


    Aquí tienes la receta completa para cocinar un tradicional potaje de garbanzos andaluz. Si sigues las indicaciones que detallamos, te va a resultar un plato sencillo de preparar y a la vez muy rico y completo.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de garbanzos
    - 500 gramos de carne de cerdo
    - Un chorizo
    - Una morcilla
    - Un tomate
    - Un pimiento verde
    - Una cebolla
    - Una cabeza de ajos
    - Dos patatas medianas
    - Dos hojas de laurel
    - Pimentón dulce
    - Sal

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